Picard surgelés : historique
Picard : Produits surgelés Fernand Picard crée en 1920 la société des Glaciers de Fontainebleau - Etablissements Picard. Cette entreprise fabrique et distribue alors des pains de glace pour les cafés, hôtels et restaurants. Dès 1960, l'activité évolue avec la vente en gros de produits surgelés basiques, tels que steaks hachés et épinards. Se tournant vers la vente au grand public, Armand Decelle ouvre en 1974 à Paris, rue de Rome, un premier magasin qui propose alors 400 références. En 1991, Carrefour prend 10 % du capital de Picard avant de porter sa participation à 79 % en 1994. A partir de 1999, l'expansion de cette filiale du groupe Carrefour s'accélère en France (notamment par le rachat de certains magasins Gel 2000) et en Italie.
En octobre 2004,le premier distributeur de produits surgelés en France a été racheté pour une valeur d'entreprise de 1,308 milliard d'euros par le fonds d'investissement européen BC Partners.
Présente à la fois en milieu urbain (75 %) et en périphérie (25 %), l'enseigne Picard propose sur 260 m² en moyenne une longue gamme de produits : produits bruts, plats cuisinés, ultra-rapide, terroir, exotisme, bio, préparations végétariennes… En tout, Picard propose 1000 références par magasin, soit deux fois plus qu'en hypermarché. 90 % de l'assortiment est composé de produits portant la marque Picard (créée en 1980) ou une autre marque propre à l'enseigne, telle que François Théron pour les glaces, Formule Express pour les portions individuelles ou encore Cuisine Evasion pour l'exotique. Ce faisant, Picard vend donc des produits inédits, ce qui permet de fidéliser la clientèle. Par ailleurs, l'intérêt du consommateur est aussi régulièrement entretenu par les nouveaux produits proposés par l'enseigne. Ainsi, l'assortiment des magasins s'enrichit chaque mois d'une vingtaine de recettes nouvelles répondant à un cahier des charges très strict.
En termes d'aménagement, les produits sont implantés par grandes familles (desserts, poissons, viandes, plats à base de légumes…), dans des bacs horizontaux avec couvercles transparents. Les magasins Picard se caractérisent par une association de lumière naturelle (larges baies vitrées) et artificielle. Les deux couleurs (froides !) omniprésentes sont le blanc et le bleu. Le tout donne une impression de clarté, de simplicité et de sérieux.
Il faut aussi savoir que la sélection de produits en promotion (de - 10 à - 40 %) renouvelée chaque mois concentre, à elle seule, 25 % des ventes et joue un rôle de premier ordre dans l'image-prix de l'enseigne. Cette sélection est présentée dans le catalogue Picard lui aussi réédité tous les mois, au même titre que la Lettre Picard, un magazine de consommation de 16 pages. En outre, des fiches sont mises à la disposition des clients.
Les magasins Picard proposent de nombreux services tels que l'offre "satisfait ou remboursé", le service consommateur (numéro azur et minitel), ainsi que la livraison à domicile, assurée à partir de 50 euros d'achat. Enfin, Picard offre des sacs isothermes.
En France, Picard Surgelés, est leader des spécialistes de produits surgelés et se classe au 4e rang de la distribution de produits surgelés, toutes enseignes confondues. L'enseigne compte 578 magasins dont la moitié est concentrée sur Paris et la région parisienne. Ce déséquilibre devrait désormais s'estomper car les deux tiers des ouvertures de magasins Picard (30 à 40 par an) s'effectuent depuis ces dernières années dans les villes moyennes de province. En Italie, l'enseigne aligne aujourd'hui une cinquantaine de magasins depuis le rachat de la chaîne Gelmarket.